2000 YILLIK FAST-FOOD DÜKKANI ORTAYA ÇIKTI

Aslı Zeynep Abaka
4 Şub 2021
2 dakikada okunur

2020’nin son günlerinde Pompeii’deki arkeologlar, Romalılara sokak yemeği sunan freskli bir yiyecek - içecek dükkanını tamamen ortaya çıkardı.

Günlük hayatımızın yoğunluğundan yeterli zaman bulamadığımız durumlarda pratik beslenme amaçlı tükettiğimiz ve bir beslenme tarzı haline getirdiğimiz fast-food ürünler hayatımızda her geçen gün giderek daha fazla yer alıyor. Fast-food genel anlamda kısa sürede hazırlanıp hızlı şekilde servis edilen, ayaküstü veya hazır yenilen yiyeceklere verilen isim olarak kullanılır. Yaygın olarak tarihinin ABD’ye dayandığı ileri sürülse de, 1598 Londra araştırmasında ve 1840 ve 1850 dönemlerinin İngiltere'sinin tarihinin anlatıldığı dönemlerde de fast food ürünlerinden bahsedilmektedir.

Peki daha da geriye gitmeye ne dersiniz?

2020’nin son günlerinde Pompeii’deki arkeologlar, Romalılara sokak yemeği sunan freskli bir yiyecek - içecek dükkanını tamamen ortaya çıkardı.

Pompeii Arkeoloji Parkı Müdürü Massimo Ossana, arkeolojik keşfi, "Bu olağanüstü. İlk kez bütün bir 'termopolium'u kazıyoruz" diye selamladı.

MS 79 yılında Vezüv Yanardağı'nın patlaması sonucu lavlar altında kalan antik Roma kenti Pompeii'de yapılan arkeolojik kazılar sonucunda ortaya çıkarılan bu dükkan, fast-food restoranlarının atası olarak kabul ediliyor.

İlgi Çekici Freskler

Latince 'sıcak içecek tezgahı' anlamına gelen 'termopolium'un önünde parlak renkli fresklerle süslenmiş dairesel bir tezgah bulunuyor (görsel 1). Bu parlak ve renkli fresklerde resmedilen ördek, tavuk ve köpek gibi hayvanların aynı zamanda dükkanda satılan yiyecekleri temsil ettiği uzmanlar tarafından tahmin ediliyor.

Antropolog Valeria Amoretti, “Ön analizlerimiz, tezgahın ön tarafına çizilen figürlerin, en azından kısmen, orada satılan yiyecek ve içeceği temsil ettiğini gösteriyor.” diyor.

2000 Yıllık Yiyecek İzleri Bulundu

Tezgahın deliklerine konulan ve sıcak yiyecek içeren derin pişmiş toprak kavanozların bazılarında yaklaşık 2000 yıllık yiyecek izlerine rastlandı. Valeria Amoretti, kaplarda domuz eti, balık, salyangoz ve sığır eti bulunduğunu söylüyor ve bu keşfi “yemekleri hazırlamak için kullanılan çok çeşitli hayvansal ürünlere tanıklık” olarak adlandırıyor. Aynı zamanda dükkanda bulunan süslü bronz su kabı, yahni ve çorba pişirmek için kullanılan seramik kavanozlar, şarap şişeleri ve amforalar da fast-food restoranlarının atasının menüsünde neler bulunduğuna dair ipuçları veriyor.

İnsan Kalıntılarına da Rastlandı

Alanda en az iki kişinin kalıntılarını da bulduklarını belirten Pompeii Arkeoloji Parkı Müdürü Massimo Ossana, "Tezgah aceleyle kapatılmış ve sahipleri tarafından terk edilmiş görünüyor. Fakat bir kişinin, belki de oradaki en yaşlı erkeğin, geride kalıp patlamanın ilk aşamasında ölmüş olması muhtemel" söylemlerinde bulundu.

İlk Değil

İtalya'nın turistler açısından en popüler tarihi yerlerinden, UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndeki Pompeii'nin dört bir yanına yaklaşık 150 'thermopolia'nın yayıldığı, bunların evlerinde yemek pişiremeyen yoksullara hizmet ettiği sanılıyor. Thermopolia adı verilen atıştırmalık tezgahlarında tipik menüler, tuzlu balıklı kaba ekmek, pişmiş peynir, mercimek ve baharatlı şarap içeriyordu. Daha önce thermopolium kalıntılarına ulaşılmış olsa da bu keşifte bütün bir yapıya ulaşmak heyecan yarattı.